INTOLERANCIJA ILI ALERGIJA NA HISTAMIN može da bude veoma frustrirajuća jer se neprijatni simptomi javljaju bez vidljivog razloga.
U nastavku saznajte šta je histamin, zašto se javlja intolerancija kod dece i odraslih i koji su simptomi…Najednostavnije rešenje je histaminska dijeta i izbegavanje namirnica koje su bogate histaminom.Nastavite sa čitanjem…
Šta je histamin?
Histamin je hemikalija u vašem telu odgovorna za nekoliko glavnih funkcija:
- Kao neurotransmiter, histamin šalje poruke vašem mozgu.
- Histamin je komponenta želudačne kiseline koja pomaže u razbijanju hrane u procesu varenja.
- Histamin se oslobađa nakon povrede ili alergijske reakcije kao deo imunološkog odgovora tela.
- Kada nivo histamina postane previsok ili kada histamini ne mogu pravilno da se razlože, to može uticati na vaše normalne telesne funkcije.
Histamin je enzim koji se proizvodi kao deo lokalnog imunog odgovora kako bi izazvao upalu. Takođe vrši nekoliko važnih funkcija u crevima i deluje kao neurotransmiter ili hemijski glasnik koji prenosi signale iz jednog nerva u drugi.
Histamin se izlučuje od strane bazofila i mastocita kao deo lokalnog imunološkog odgovora na prisustvo invazivnih tela. Bazofili i mastociti se nalaze u obližnjem vezivnom tkivu. Ovo izlučivanje histamina izaziva da kapilari postanu propustljiviji za bela krvna zrnca (leukocite) i druge proteine, koji nastavljaju da lociraju i napadaju strana tela u pogođenom tkivu. Pored ljudi, histamin se nalazi u gotovo svim životinjama.
Histamin je prvi put sintetisan 1907. godine, a njegove farmakološke osobine su pokazane 1911. godine. Pošto je ova supstanca izvedena iz tkiva, reč “histo” je korišćena da opiše ovaj “amin”. Podtipovi receptora za histamin su okarakterisani 1966. godine, a prvi antihistaminski lekovi su razvijeni između 1943. i 1944. godine.
Histamin je hidrofilni vazoaktivni amin i jednom formiran, brzo se inaktivira ili skladišti. Kada se oslobađa na sinapsama, razlažu ga acetaldehid dehidrogenaze. Kada postoji nedostatak ovog enzima, postoji povećan rizik od alergijskih reakcija, jer se histamin akumulira u sinapsama. Histamin se razbija enzimom diamin oksidaze i histamin-N-metiltransferaze.
Alergija na histamin simptomi
Histamin je najčešće povezan sa uobičajenim alergijskim odgovorima i simptomima. Mnogi od ovih simptoma su slični onima koji su izloženi u netoleranciji za histamin.
Dok se simptomi razlikuju od jedne osobe do druge, neke uobičajene reakcije povezane sa ovom alergijom na histamin uključuju:
- glavobolje ili migrene
- problemi sa nazalnom kongestijom ili sinusima
- umor
- koprivnjača
- probavne tegobe
- neredovni menstrualni ciklusi
- mučnina
- povraćanje.
U težim slučajevima alergije na histamin, mogu se doživeti sledeće simptomi, uključujući:
- grčeve u stomaku
- oticanje tkiva
- hipertenzija ili visok krvni pritisak
- aritmije ili nepravilne srčane frekvencije
- anksioznost
- teškoće regulisanja telesne temperature
- vrtoglavica.
Simptomi intolerancije na histamin se pojavljuju veoma brzo posle konzumiranja hrane bogate histaminom, obično u roku od manje od dva sata.
Simptomi obično nestaju za nekoliko sati i retko traju duže od 24 sata. Ovi simptomi nisu dokaz alergije na histamin; takođe je moguće da imate druge osetljivosti na hranu ili zdravstvene probleme, tako d aje najbolje da se obratite lekaru ako sumnjate da imate alergiju na nešto.
Intolerancija na histamin uzrok
Histamin se prirodno proizvodi u organizmu, zajedno sa enzimom diamin oksidaza (DAO). Ovaj enzim je odgovoran za razlaganje histamina koji se unosi preko hrane. Ako razvijete defekat DAO-a i nemate mogućnost razgradnje histamina, možete razviti intoleranciju na histamin.
Neki razlozi zbog kojih bi vaši nivoi enzima diamin oksidaze mogli da budu narušeni, uključuju sledeće:
- lekovi koji blokiraju funkcije ili sprečavaju proizvodnju enzima diamin oksidaze
- poremećaji gastrointestinalnog trakta, kao što je sindrom curenja creva i inflamatorna bolest creva
- hrana bogata histaminom koja uzrokuje da enzim diamin oksidaza nepravilno funkcioniše
- hranu koja blokira DAO enzime ili izaziva otpuštanje histamina.
Preteran rast bakterija je još jedan faktor koji doprinosi razvoju intolerancije na histamin. Bakterije rastu kada se hrana ne vari pravilno, što uzrokuje prekomernu proizvodnju histamina. Normalni nivoi DAO enzima ne mogu razbiti povećane nivoe histamina u vašem telu, uzrokujući reakciju.
Alergija na histamin kod dece
Ukoliko vaše dete razvija navedene simptome alergije na histamin (ili generalno alergijske simptome) nakon jedenja velikog broja namirnica (naročito pomenutih koje su bogate histaminom) – odvedite ga kod lekara kako bi se testiralo na mogućnost alergije na histamin.
Alergija na histamin kod dece takođe može da se javi i da izaziva brojne neprijatne simptome nakon konzumiranja hrane bogate histaminom, zato bi bilo dobro da se ovo stanje što pre dijagnostikuje, kako bi dete moglo da počne da primenjuje ishranu bez histamina (tj. sa niskim nivoom histamina).
Dijagnoza
Pre nego što vam dijagnostikuju intoleranciju na histamin, vaš lekar će eliminisati druge moguće poremećaje ili alergije koje izazivaju slične simptome.
Lekari mogu predložiti i eliminacionu dijetu u trajanju od 14-30 dana. Ova dijeta zahteva od vas da uklonite bilo koju hranu bogatu histaminom ili koja izaziva otpuštanje histamina iz svoje ishrane, i da je polako ponovo uvodite da biste gledali nove reakcije.
Vaš lekar bi takođe mogao da uzme uzorak krvi kako bi analizirao da li imate deficiti enzima diamin oksidaze.
Drugi način za dijagnozu alergije na histamin je putem testa. Studija iz 2011. godine ispitala je efikasnost testa za dijagnozu intolerancije na histamin. Istraživači su bocnuli kožu kod 156 ljudi i primenili 1% histaminskog rastvora. Probni test je bio pozitivan kod 50% ljudi, otkrivajući malu koprivnjaču – ili crvenu grudvičastu izraslinu koja svrbi – na površini testirane kože.
Lečenje
Intolerancija na histamin može izazvati neprijatne simptome, ali se može lečiti sa odgovarajućom ishranom koja podrazumeva nizak unos histamina. Intoleranciju na histamin ne treba samodijagnostikovati, jer su simptomi slični drugim alergijama, poremećajima ili infekcijama.
Ako mislite da imate intoleranciju ili imate nepravilne simptome, obratite se svom lekaru.
Histamin u hrani
Zdrava ishrana sadrži umerene nivoe histamina za podršku normalnim imunološkim funkcijama. Međutim, postoje neke vrste prehrambenih proizvoda bogate histaminom, koje mogu izazvati inflamatorne reakcije i druge negativne simptome.
Koliko histamina čovek može da toleriše?
Nivoi veći od 2 mg/l u napicima i 50 mg/kg u hrani smatraju se rizičnim čak i za zdrave osobe bez intolerancije na histamin, jer ljudsko telo ima ograničen kapacitet za upravljanje histaminom u hrani. Ljudi sa netolerancijom na histamin imaju tendenciju reagovanja na još niže nivoe jer su posebno osetljivi.
Hrana bogata histaminom
Skoro svaka hrana sadrži barem malu količinu histamina, tako da je nemoguće potpuno izbeći histamin u hrani. Međutim, neka hrana je mnogo viša u histaminu nego druga. Nažalost, nivo histamina u hrani veoma varira. Na primer, kao i druga hrana životinjskog porekla, sveža tuna je vrlo niska u histaminu, dok se nivoi histamina u konzerviranoj tuni mogu kretati od nule do čak 40,5 mg/kg.
Osim ako nemate svoju ličnu laboratoriju za hemijsku proveru namirnica, jednostavno je nemoguće znati koliko je histamina u bilo kojoj hrani. Međutim, postoje opšte smernice koje vam mogu pomoći da pogodite da li će hrana verovatno biti niža ili viša u histaminima.
– Svaka proteinski bogata hrana (meso, živina, morski plodovi) koja nije apsolutno sveža će sadržati povećane nivoe histamina. Što je hrana manje sveža, to će sadržati više histamina. Primeri uključuju staru govedinu, preostalu salatu od piletine u frižideru, i ribu kojoj treba dugo vremena da stigne sa broda u prodavnicu namirnica.
– Većina starih, kultivisanih, fermentisanih, dimljenih namirnica, pa čak i neka kultivisana (probiotska) pića.
– Šaka svežih biljnih namirnica koje su prirodno bogate histaminima.
Gde se nalazi histamin u hrani?
Hrana bogata histaminom uključuje:
- alkohol ili fermentisana pića
- fermentisana hrana i mlečni proizvodi, kao što su jogurt i kiseli krastavci (kiseli kupus)
- agrumi
- sušeno voće
- avokado
- plavi patlidžan
- spanać
- paradajz
- orašasti plodovi, posebno orasi, indijski orah i kikiriki
- obrađeno ili dimljeno meso
- školjke
- stariji sir.
Takođe postoji i brojna hrana koja izaziva otpuštanje histamina u organizmu ili blokira proizvodnju enzima diamin-oksidaze. Hrana koja izaziva otpuštanje histamina je:
- banane
- paradajz
- pšenične klice
- pasulj
- čokolada
- agrumi
- boje u hrani i drugi aditivi.
Blokatori enzima diamin-oksidaze su:
- alkohol
- crni čaj
- mate čaj
- zeleni čaj
- energetska pića.
Histamin dijeta
Da li postoji hrana bez histamina? A
ko imate intoleranciju na histamin, potrebno je da unosite namirnice bez histamina ili barem hranu sa niskim nivoom histamina u vašu ishranu – što svakako da može pomoći u smanjenju simptoma. Međutim, odmah moramo reći da ne postoji takva stvar kao ishrana bez histamina. Konsultujte se sa nutricionistom pre nego što eliminišete hranu iz vaše ishrane i uspostavite novu histaminsku dijetu.
Neke namirnice sa niskim sadržajem histamina uključuju:
- sveže meso i sveže ulovljena riba
- jaja
- žitarice bez glutena, kao što su kinoa i pirinač
- zamena za mlečne proizvode, kao što su kokosovo mleko i bademovo mleko
- sveže povrće osim paradajza, avokada, spanaća i patlidžana
- ulja za kuvanje, kao što je maslinovo ulje.
